Для того, чтобы взбить сливки нужно запомнить несколько простых правил. Сливки должны быть с жирностью не менее тридцати процентов. Перед взбиванием сливки, венчик и тарелку нужно охладить в морозилке 15 минут. Не дайте сливкам промерзнуть, получится масло. Вместо сахара лучше добавлять сахарную пудру. Если вы используете миксер, то увеличивайте скорость постепенно. Время взбивания около двух минут. Не взбивайте за один раз более трехсот граммов сливок.